Zondebok

Wanneer vroeger het graan geoogst werd wilde men zo snel mogelijk weten hoe het met de kwaliteit van de gerst gesteld was. Daarom werd het direct vermout en werd er bier van gebrouwen. Zo kon men in het begin van oktober van het nieuwe biergenieten. Meestal werd er een bier gebrouwen met een extra grote storting; hoe mee graan, hoe zwaarder het bier, hoe beter de kwaliteit van de nieuwe oogst beoordeeld kon worden. De naam Bokbier is afkomstig van Einbeck. Deze Duitse plaats en Hanzestad genoot al in de vroege Middeleeuwen bekendheid om haar smakelijke bieren.

Het Einbecker bier beleefde haar bloei onder de naam “Oanbock” nadat een brouwer uit Einbeck aan het werk ging in een Münchener brouwerij. Deze naam werd verbasterd tot “Bock” en later toen het bier type in Nederland ingeburgerd raakt werd het Bokbier. Net zoals het traditionele Einbecker bier is Zondebok een stevig donker bovengistend bier met een relatief hoog alcoholgehalte (8%). Zondebok wordt op de eerste maandag van Oktober gepresenteerd in een Hulsters cafe. Bij deze gelegenheid wordt de Zondebok trofee uitgereikt aan een lid uit de Hulsterse gemeenschap die de titel Zondebok voor het voorafgaande jaar waardig is gebleken.